Beschreibung
Die Süßkartoffel zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Das Fruchtfleisch der Batate ist leicht mehlig und variiert ebenfalls in der Farbe zwischen rot, bräunlich, gelblich und weißlich-hell.Neben unzähligen Vitaminen enthält sie Antioxidantien, Mineralstoffe, Mangan, Kupfer und Eisen. Die Süßkartoffel ist botanisch keine Kartoffel, sondern eine Batate. Daher lassen sich sowohl die Blätter gekocht wie auch die Knollen der Bataten roh verzehren.
