Beschreibung
Vom Geschmack erinnern Edoes (Taro) an Esskastanien und Kartoffel. Edoes lassen sich ähnlich wie Kartoffeln zubereiten z. B. in Salzwasser kochen und ist anschließend auch zum Rösten, Frittieren oder Backen geeignet. Taro benötigt eine lange Garzeit, ist aber auch nahrhafter als die Kartoffel.
Taro wird hauptsächlich in der Karibik und in Afrika angebaut und gilt in vielen dieser Länder als Grundnahrungsmittel. Die Taro-Knollen können die Größe einer Steckrübe erreichen. Taro ist reich an Provitamin A und Vitamin C, ist jedoch roh ungenießbar und muss vor dem Verzehr daher gekocht werden.
