Blattgemüse und Gemüse – Grassfields Trading

Fumbwa/ Eru (fresh)

GrassfieldsTrading — Tue, 01 Jan 2019 09:35:53 +0000

Eru ist ein wichtiges, wild wachsendes Gemüse in Zentralafrika. Seine Blätter lassen sich beispielsweise gut wie Spinat genießen. Weichen Sie hierfür die getrockneten Blätter ein und kochen Sie sie im Anschluss.

Eru zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus. Die Pflanze kommt in der afrikanischen Medizin auch als Medikament zum Einsatz.

Water leaves

GrassfieldsTrading — Sun, 30 Dec 2018 22:29:53 +0000

Waterleaf wird in Westafrika, Südasien, Südostasien und auch in den wärmeren Teilen Nord- und Südamerikas angebaut. Es zählt in Nigeria sogar zu den wichtigsten Blattgemüse.

Als Blattgemüse ist Waterleaf reich an Vitaminen, einschließlich der Vitamine A und C, und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Es lässt sich wie Spinat kochen. Waterleaf passt gut zu traditionellen afrikanischen Eintöpfen.

Rezept für Ogbono-Suppe mit Waterleaves

Matembele (frozen) (30*500g)

GrassfieldsTrading — Sat, 29 Dec 2018 22:37:57 +0000

Matembele sind Blätter der Süßkartoffelpflanze. Zusammen mit etwas Salz und Pfeffer lassen sich diese Blätter aufgetaut dann wie Spinat zubereiten.

Cocoyam leaves

GrassfieldsTrading — Sat, 29 Dec 2018 22:23:22 +0000

Die Tatsache, dass Cocayamblätter auch essbar sind, überrascht oft viele. Meistens ist die Pflanze nur als essbare Wurzel bekannt. Doch die Blätter sind nicht nur ein gutes Lebensmittel. Sie sind auch in der Lage, Sie mit vielen nützlichen Vitaminen und Mineralien zu versorgen. Die Cocoyamblätter können wie Spinat zubereitet werden.

Biteku teku (frozen)

GrassfieldsTrading — Thu, 27 Dec 2018 23:49:41 +0000

In Afrika gibt es zahlreiche Sorten von Blattgemüse. Sie lassen sich wie Spinat kochen. Biteku teku ist eine sehr beliebte Sorte wilder Spinat. Biteku teku heißt auch Folong oder Blattamaranth.

In der afrikanischen Küche kommen die Blätter auch in Eintöpfen zum Einsatz. Die Blätter werden auch getrocknet und dann vor dem Kochen lange eingeweicht.

Wenn Sie wert auf eine gesunde Ernährung legen, dann greifen Sie zu Biteku Teku. Blattamaranth ist sehr reich an Vitaminen und Mineralien. Suchen Sie Informationen zu weitere Sorten Blattgemüse, dann besuchen Sie diese Seite.

Sugar Cane

GrassfieldsTrading — Tue, 25 Dec 2018 12:29:35 +0000

Natürlich wird aus Zuckerrohr in erster Linie Zucker gewonnen. Aber die bambusartigen Stangen dienen frisch auch als Süßigkeit. Ihr saftiges Mark schmeckt als Natur-Kaugummi und liefert süßen Saft. Dazu entfernen wir die harte Schale mit dem Messer und klopfen dann die Stängel auf.

Das Mark lässt sich kauen, auskochen oder auspressen und zum Süßen verwenden.

Einfach ausprobieren: Frisch aus der Hand essen. Zu Salaten. Als Vorspeise mit Schinken.

Zuckerrohr gehört zu den Süßgräsern und hat den biologischen Namen „Saccharum officinarum“. Zuckerrohr ist eine seit Jahrtausenden bekannte Nutzpflanze. Seinen Ursprung hat er vermutlich im tropischen Südostasien, in Polynesien und Neuguinea. Es liefert 55 % der Zucker-Weltproduktion.

Garden Egg, Aubergine (frisch)

GrassfieldsTrading — Mon, 24 Dec 2018 23:03:15 +0000

Garden Egg (Aubergine) schmeckt je nach Sorte würzig-bitter oder süßlich. Sie schmecken daher also intensiver als andere Auberginensorten. In Afrika gibt es Garden Egg in vielen verschiedenen Varianten. Die Frucht ist meist platt und rund gerippt. Der Durchmesser beträgt 4-5 cm.

Ndolé/Bitter leaves (frozen)

GrassfieldsTrading — Mon, 24 Dec 2018 22:53:44 +0000

Ndolé oder Bitter Leaves sind die Hauptzutat des gleichnamigen traditionellen Eintopfs. Der Eintopf besteht außerdem aus gemahlenen Erdnüssen, Fleisch und getrockneten Garnelen zubereitet. Ndolé lässt sich auch wie Spinat zubereiten. Ndolé hat einen leicht bitteren Geschmack und heißt daher auch Bitterspinat im Deutschen.

Okra (fresh)

GrassfieldsTrading — Mon, 24 Dec 2018 22:42:06 +0000

Okra (Gombo) ist roh essbar. Der Geschmack ist fast neutral, mild bis herb. Okras schmecken wie eine Mischung aus grünen Bohnen und Stachelbeeren. Charakteristisch ist die schleimige Konsistenz, die die Schoten nach dem Schneiden und Kochen abgeben.

Okraschoten harmonieren perfekt mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Möhren, Kohl und Sellerie. Sie eignen sich als Zutat für Suppen, Saucen, Schmorgerichte oder Currys aller Art. In Kamerun verwenden wir Okras vor allem in Eintöpfen oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.

frozen Chili (Habanero)

GrassfieldsTrading — Mon, 24 Dec 2018 22:36:31 +0000

Wir bieten Ihnen frozen Chili Habanero. Unsere frischen Habanero-Chili sind daher tiefgekühlt.

In Afrika würzen diese Chilis traditionelle Soßen und Gerichte, dann werden die Gerichte sehr scharf. Die Habanero gehört zu den schärfsten Chilischoten. Die Schärfe der Chilis hängt davon ab, wie viel Capsaicin eine Schote enthält. Die Einheit Scoville gibt den Schärfegrad von Chilis an. Habaneros bringen es auf rund 250.000 bis 300.000 Scoville. Jalapenos nur auf 15.000 bis 30.000 Scoville.