Avocados verfügen über eine cremig-buttrige Konsistenz.

Avocado wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Avocados haben den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsesorten mit um die 15 Prozent, aber trotz des hohen Kaloriengehalts sind Avocados ­nahrhaft und gesund. Der größte Teil der Avocado besteht aus den „guten“ ungesättigten Fettsäuren. Diese wertvollen ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren, wirken sich positiv auf die Cholesterinwerte aus. Zudem sorgen diese auch dafür, dass die Vitamine und Nährstoffe vom Körper gut aufgenommen werden können. Nicht zuletzt kurbeln sie den Stoffwechsel an, so dass sie beim Abnehmen helfen.

Aufgrund ihres hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren und der Hautschutzvitamine A und E ist die Avocado auch ein Jungbrunnen für die Haut. Für Veganer ist sie eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Ebenso ist sie gut für eine Low-Carb-Ernährung geeignet, weil sie praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Durch die vielen Proteine macht die Avocado lange satt.

Ihren Ursprung hat die Avocado in Südmexiko, allerdings wird sie inzwischen auch in vielen anderen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut und von dort aus exportiert. Die Avocado ist genau genommen kein Gemüse, sondern eine Steinfrucht. Die Azteken tauften die Avocado auch „Alligatorbirne“ und „Butter des Waldes“.

In Afrika würzen diese Chilis traditionelle Soßen und Gerichte, dann werden die Gerichte sehr scharf. Die Habanero gehört zu den schärfsten Chilischoten.  Die Schärfe der Chilis hängt davon ab, wie viel Capsaicin eine Schote enthält. Die Einheit Scoville gibt den Schärfegrad von Chilis an. Habaneros bringen es auf rund 250.000 bis 300.000 Scoville. Jalapenos nur auf 15.000 bis 30.000 Scoville.

Je nach Yams-Sorte verändern sich Aussehen, Größe, Farbe und Inhaltsstoffe der Knolle. Unter der Erde erreicht die Yamswurzel in der Regel eine Größe von zwei Metern und ein Gewicht von etwa 60kg. Die Farbe des Fleisches kann weiß, rosa oder auch gelb sein. Ihre Schale ist meist braun, schuppig und rau und erinnert an eine Süßkartoffel. Vom Geschmack her erinnert Yams an Kartoffeln oder auch Esskastanien, also eher süßlich.

Roh ist die Knolle giftig wie Maniok. Nach dem Schälen lässt sich die Knolle im Stück garen oder in kleinen Streifen oder Stücke schneiden. Ähnlich der Zubereitung von Salzkartoffel wird auch die Yamswurzel 10 bis 20 Minuten in gesalzenem Wasser gegart. Yams kann aber auch frittiert oder im Ofen gebacken werden. Als Chips schmeckt die Wurzel in dünn gebackenen Scheiben sehr gut.

Rezept für gekochte Yamswurzel