Eru zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus. Die Pflanze kommt in der afrikanischen Medizin auch als Medikament zum Einsatz.

Avocados verfügen über eine cremig-buttrige Konsistenz.

Avocado wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Avocados haben den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsesorten mit um die 15 Prozent, aber trotz des hohen Kaloriengehalts sind Avocados ­nahrhaft und gesund. Der größte Teil der Avocado besteht aus den „guten“ ungesättigten Fettsäuren. Diese wertvollen ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren, wirken sich positiv auf die Cholesterinwerte aus. Zudem sorgen diese auch dafür, dass die Vitamine und Nährstoffe vom Körper gut aufgenommen werden können. Nicht zuletzt kurbeln sie den Stoffwechsel an, so dass sie beim Abnehmen helfen.

Aufgrund ihres hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren und der Hautschutzvitamine A und E ist die Avocado auch ein Jungbrunnen für die Haut. Für Veganer ist sie eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Ebenso ist sie gut für eine Low-Carb-Ernährung geeignet, weil sie praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Durch die vielen Proteine macht die Avocado lange satt.

Ihren Ursprung hat die Avocado in Südmexiko, allerdings wird sie inzwischen auch in vielen anderen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut und von dort aus exportiert. Die Avocado ist genau genommen kein Gemüse, sondern eine Steinfrucht. Die Azteken tauften die Avocado auch „Alligatorbirne“ und „Butter des Waldes“.

Sehr beliebt ist auch Kochbananenmehl. Sie finden dieses in Kürze in unserem Sortiment. Bananenmehl eignet sich zum Backen von Brot und feinen Kuchen. Das freut diejenigen, die sich glutenfrei ernähren wollen.

Wir führen auch verschieden Sorten von Plantain-Chips.

Das Mark lässt sich kauen, auskochen oder auspressen und zum Süßen verwenden.

Einfach ausprobieren: Frisch aus der Hand essen. Zu Salaten. Als Vorspeise mit Schinken.

Zuckerrohr gehört zu den Süßgräsern und hat den biologischen Namen „Saccharum officinarum“. Zuckerrohr ist eine seit Jahrtausenden bekannte Nutzpflanze. Seinen Ursprung hat er vermutlich im tropischen Südostasien, in Polynesien und Neuguinea. Es liefert 55 % der Zucker-Weltproduktion.

Diese runden Nüsse, daher der Name “Rondelles”, stammen von einer tropischen Waldpflanze. Sie werden nach der Ernte getrocknet. Rondelle gibt es in Kamerun, Gabun und Ghana.

Die Schärfe der Chilis hängt davon ab, wie viel Capsaicin eine Schote enthält. Das Fruchtfleisch der Schoten selber ist nicht so scharf, sondern aromatisch. Die Habanero geizt nicht mit Capsaicin. Capsaicin steckt zu 90 % in den Kernen und den weißen Scheidewänden der Chili.

Der Schärfegrad von Chili Schoten wird übrigens in der Einheit Scoville: auf rund 250.000 bis 300.000 Scoville-Einheiten (SHU) bringen es die Habaneros. Zum Vergleich: Jalapenos warten mit 15.000 bis 30.000 Scoville auf.

Taro wird hauptsächlich in der Karibik und in Afrika angebaut und gilt in vielen dieser Länder als Grundnahrungsmittel. Die Taro-Knollen können die Größe einer Steckrübe erreichen. Taro ist reich an Provitamin A und Vitamin C, ist jedoch roh ungenießbar und muss vor dem Verzehr daher gekocht werden.

Cocoyam lässt sich ähnlich wie Kartoffeln zubereiten z. B. in Salzwasser kochen und ist anschließend auch zum Rösten, Frittieren oder Backen geeignet. Taro benötigt eine lange Garzeit, ist aber auch nahrhafter als die Kartoffel. Die Wurzeln enthalten ungefähr 70 % Wasser und 25 % Stärke. Taro eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als Einlage in Eintöpfen, Suppen oder Chili. Die Knollen halten bei trockener und kühler Lagerung bis zu fünf Monate.

Sie finden in unserem Shop auch weißfleischige Cocoyam und Cocoyam Chunks (rot oder weiß).